在顺德,我清楚了什么为吃到颅内高潮!秒杀舌尖的《寻味顺德》,到底出差不多香?

用作一个吃货,早就想去大吃省大吃特吃了,更是对厨在京的顺德垂涎已久远,这种心境于羁押了《寻味顺德》这部纪录片后上了终点,当机立断跟老公订了机票,走走走,这次说啊为如错过吃个痛快!于是,趁在元旦叔上假,又乞求了季龙年假,凑成了一个7上之多少长假,飞往广州,开启了当时段大饱口福之一起!

常言有说“吃当广东,厨出凤城。”而此”厨出北京“的都城即凡是“烹饪的乡”、“粤菜的根源”的顺德。

哪怕像许多游人同一,我的美食list都是网红店。对于网红店,虽然当地人对这些旅馆大嗤之为鼻子,觉得都非正宗,但是一个旅行者,来到人生地不熟的地方,是充分为难一下子虽找到那些既正宗又面临当地人喜爱之店之,尤其是这些公寓多藏身于小巷,如果没当地人带领是很麻烦觅其身影的。而网红店,虽非可知代表当地美食的山上,但到底也以平均值之上,比较相符初次来临的人数不管遭窥豹。所以这次我给协调的目标即是事先管这些网红店吃等同全方位,对顺德美食有只开始摸底,下次再也来之时候就可以深入发掘。

说由《寻味顺德》这部美食纪录片,跟舌尖为是缘于一脉。舌尖2的第5集导演费牖明、刘硕,也是《寻味顺德》的导演。

事先使说明的是,这篇文章就涉及好不可口,一个北方人口嘴里的好不香,而无涉正休正宗。需要时刻记得的是:任何美味,都敌不过一个受饮食习惯的东西。

于豆瓣上之评分,甚至比舌尖2还使后来居上出某些。这0.5瓜分的反差大非常之缘故是,顺德简直是个初步了美食外挂的地方什么……很多凭着货都曾经专门飞去顺德,只为一个字:吃。

啰啰嗦嗦这么多,能顾这儿的且是真正好,那就无赘述了,准备好口水,开始啦!

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1、黄但记陈村粉

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自我是各种粉类吃食的狂热爱好者,螺蛳粉、老友粉、猪油拌粉、牛肉粉等等等,都是我之极端容易,更是不懂得吃呦时的免次摘。吃了如此多粉之后,也终于了解了各个类粉的两样,而陈村粉绝对能够清除在自身的粉类美食前三,连平素勿爱吃粉的女婿还与自身快着吃!刚刚端上的时段,只认为就粉挺薄挺白的,看起没什么稀奇的。但是吃了同等人数后,就意识了内部的深。粉特别薄,比看正在还要薄点,但是又充分顺滑,就恍如鳝鱼似的,呲溜就滑进了嘴里,赶紧用牙和舌头一起逮住,趁机嚼,会发觉尚充分有韧性,很弹牙,一个粉能做出如此多口感来,确实怪不容易之。我们沾的凡XO酱炒粉和牛腩捞粉,我要么再次爱捞粉一点,更加顺滑,而炒粉多了漆,粉的人有一点点过油之后的脆感,感觉破坏了顺滑这同一叠我无比易之口感。

顺德美食来源民间,它的风味小吃种类繁多,简朴庄重,原汁原味,接下,跟着步步菌一起来揭秘顺德“原汁原味”的佳肴吧~

牛腩捞粉

先行来瞧手绘版顺德美食地图 

XO酱炒粉

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他俩下的炸牛奶为超级好吃,甚至于下以民信老店吃的还要好吃得多!炸牛奶的面皮很酥脆,咬一人还会掉渣,像是饼干碾碎了后头炸的,好吃到意外从!里面的牛奶呈糊状,既非见面极其粘稠成固体一片一样片的,又休会见无限稀包不住或者流出来,状态正好。尤其是甜度非常适宜,我们俩还属于无太好吃甜点的人,稍微甜一点且见面当腻,他们下的甜度很好,不会见赶紧了牛奶本身的味道。这个炸牛奶到底发生差不多好吃啊,反正我们俩首先涂鸦出现抢在吃最后一块的情景。

图自zcool梁一平

崩牛奶(吃得了才想起来拍照哈哈哈哈)

1. 厚嫩滑双顽皮奶

2、欢姐伦教糕

说由顺德对皮奶,它必将是无比会表示顺德”原汁原味“菜系之一了。据说,双顽皮奶是顺德本地同样位庄稼汉以清晨烹饪早餐的时节,不小心在水牛奶里翻了只花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故取名为“双皮奶”

咱们交之早晚都下午两点基本上了,过了饭点,店里没什么食客,只发生几个服务员百随便聊赖地嬉戏在手机。我进了白糖及红糖的片种,装在打包盒里,拿到车上去吃。刚一打开盒子就闻到了大米发酵后底酸味儿,因为自身爱喝醪糟,所以本着这种味道特别熟悉又未会见排斥。尝了一样丁后,只想咨询问我们中国人数,你们怎么这样会吃!是怎么将大米做成这种如果冻一样口感的!老公更是吃罢一块下咨询我:你说这里边是不是加了吉祥丁片?相比于红糖,我再爱好白糖的,红糖的寓意极冲了,也远非白糖的甜味儿自然。

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值得注意的是,如果想以他们下购买有真空包装手信回家送人的说话,尽量不要购买。我打了几乎承保,第二天就是上涨袋了,回到北京平拘留都长绿毛了,so
sad!

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左侧白糖右边红糖

顺德双皮奶,清甜嫩滑,奶香浓郁。除了选用的牛奶产自本地水牛,店家重非以波逐流,坚持着传统制造流程,只为保存最古早的风味。 

3、民信老铺

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他们下与黄连大头华烧鹅相隔不多,我们本来要错过吃烧鹅,结果及早了,还从来不开门,老公提议那即便失去民信坐坐吧。到了民信,要了同等碗姜撞奶,一碗双顽皮奶及一致份炸牛奶。不知晓正宗的姜撞奶是勿是姜味儿也这样重!基本喝不闹甜味儿和奶味儿,只有满口的姜辣!如果闭着眼喝,我还觉得于本人上了碗姜汁儿!双顽皮奶味道不错,但是多少过于甜,有硌腻人。而爆牛奶越无道与黄但记的比较,外皮是春卷那种皮,里面的牛奶像是故啊胶提前凝固了似的,一点吗无流心。

做法:

姜撞奶和双皮奶忘拍了…

①先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗里,热气会要牛奶表层结起奶皮。

4、黄连大头华烧鹅

②要牛奶了冷却后,让奶皮留在碗底,将牛奶倒出。

这家,好吃到颅内高潮!!!

③加白糖、蛋清都匀搅散后,再倒回刚刚发生奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起。

这家店之烧鹅最低仅售四分之一份,别看只是发四分之一卖,分量差不多相当给平才都烤鸭!我们俩要了四分之一鹅、叉烧拼鹅肝还有部分鹅掌翼,本来我道吃不了这般多,没悟出阿没想到,我们俩不仅吃了了还特么意犹未直!费了好酷气力才断了而第二卖的扼腕!烧鹅的表皮很像烤鸭,脆脆的,能吃来蜂蜜的甜美,皮下脂肪却比较烤鸭还要充分!配合着紧实的鹅肉,一口咬下去,油脂混合着肉香,真的,给自身金山澜都不带来撒嘴的!

④拿其置于火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,新的奶皮生成,双调皮奶就做完了啦~

叉烧拼鹅肝是网上力荐的等同种吃法,而己,也强烈推荐一定要这样吃!脂肪是会尽抢带来明显快感的食,一块叉烧加上同样片肥鹅肝,吃下去以后你虽会见立马明白啊给颅内高潮!什么叫飘飘欲仙!所以我管这种吃法儿叫脂肪炸弹!能拿食指轰得不知今夕是何夕的那种炸弹!这时候千万别来啊会胖啊长肉啊这种想法,会亵渎了当时半种食品!

引进店铺

烧鹅

①民信老铺

叉烧拼鹅肝

推荐理由:每当顺德吃到正宗双皮奶,有种回归传统的感觉。冻的双双皮奶口感似雪糕,比较稠,热之对仗顽皮奶就比香醇,相比冻的要稀一些。 

5、肥光鱼生

地址:顺德大良华盖路119声泪俱下

她俩家是同等鱼四吃:鱼肉生吃、鱼骨可炸可蒸、鱼皮凉拌、鱼头鱼尾熬粥。刚一落座就见面达到亦然行情辅料,洋葱、姜丝、葱丝等等,桌子上有油和酱油,吃的上碗里放油和酱油,然后根据个人口味加上各式辅料即可。一开始自仅放了漆以及酱油,没有别的味道干扰,更能够吃有鱼肉的鲜甜。但于一个阴人口来说的确味道过于寡淡,所以自己而加以了姜丝、洋葱丝和葱丝,这时候味道之层系就出去了,更适合我之脾胃。

②仁信老铺

唯独她们家除了鱼生很不错之外,鱼骨和鱼皮就出接触一般了。鱼骨我选择的爆,没有啊特别之,鱼皮也不曾以广州吃的陈添记好吃,缺了那一些爽脆,处理得死糟糕。最后的稀饭只能说管功无过,喝相同碗溜溜缝不错,但真无产生多彩。不过我一直公倒是非常喜欢粥,连喝了三碗,个人口味吧。

推介理由:酷美味的对仗皮奶,姜撞奶很正,有益驱寒~

诱人之鱼生

地址:大良华盖路93如泣如诉

当下同案子调料看在即横

人均花费:22~25元

6、细妹五红牛杂

2. 金牌烧鹅

这家公寓便以咱们大酒店的楼下,所以一早起来十点就到了,结果人家十一点才开档,好以离开清晖园不远,就先过去转了改动,到了十一点限期跑过去等着。只能说,这家的牛杂是自身吃过的不过好吃的牛杂!一份牛杂有肚、肠、豆泡和白萝卜。肚跟肠处理的非常干净,没有一点脏味儿,炖煮的同时非常烂,特别入味儿!但是以软烂之衍,肚还发出一点点柔韧,很有嚼劲儿,但是又未会见叫您嚼不动,这个火候儿的握住那个是。整个牛杂是咸香口儿的,微微辣,很对自我之北方胃。豆泡和白萝卜吸满了汤汁,感觉比牛杂还要好吃,一客还还从来不吃得了,我便建议若无若双重购同样卖带走了。

若说顺德烧鹅,那可谓是神级的了,今天步步菌就来带动你揭开一贱奇特之“大头华烧鹅”店。他的金牌烧鹅每天仅限量发售30只,去后了便吃不交了。

唯一的缺陷就是是极昂贵了!一份而50片!

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立马等同锅子诱人之多少可爱们

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酱汁搭配的也罢没错

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7、欢记牛乳

做法:

他俩下的双皮奶,真的是,最鲜美的!之前看《寻味顺德》,说顺德的复顽皮奶是用水牛奶做的,脂肪的含量是普普通通牛奶的某些倍增,所以开出来的对仗调皮奶会专程入味。在欢记,我确实品尝出了未均等。在京城吃的复皮奶,奶皮比较薄,奶本身会比较特别,而欢记家的奶皮非常讲究,勺子放在上面粘走了平等那个块奶皮,心疼的自我连忙用舌头舔,居然没舔下来!硬是将牙咬下…底下之奶生粘稠,能吃生满满的脂肪口感,吃的进程遭到嘴上还会有油的发,但是用手一样摸可不曾。放心,这种油感并无讨厌口,反而会增添双顽皮奶的顺滑。

①就此传统半人多高的大酒缸烧制,烧的木炭是非木麻黄(石斑枝),这种炭无刺激,不见面传染鹅体,兼闹植物芳香,确保烧鹅原味。

在她们家购进了牛乳片回来,可以浸泡在吃,也可蒸米饭吃。还尚无尝试了,应该味道是。

②于是料上选用高档甜美蜂牌纯正麦芽糖、生晒自然精盐、顺德二曲、九江双蒸、海天草菇老抽金标生抽。

双皮奶

引进店铺

排整齐的牛乳片

黄连大头华烧鹅店

8、红星光发煲仔饭

引进理由:运古法瓦缸,炭火烧制,皮脆肉嫩,享受特殊口感。一只有独烧鹅皮酥油亮,散发光芒,亮晶晶要晃人眼睛,让人难以忍受想只要来齐一样一味,这家店,简直就是是顺德吃烧鹅的营地。

《寻味顺德》拍的是牛展那家宾馆,但是老板脾气实在是绝讨厌,不思花钱买进骂,又奇迹在网上查到堪称是顺德无与伦比香的煲仔饭的红星光发,就赶快往了回复!我只要之是牛肉煲仔饭,老公要的凡腊味双拼煲仔饭。真的,必须使说,吃罢这家之后,北京所有的煲仔饭都是渣滓!细长粒的米饭晶莹剔透,白饭就曾大有异香了,确实是好米。饭嘎巴爱好者直接一勺到底,翻出最下的饭嘎巴,他们家之吧非常好蒯,不用非常要命力气就能够来下来;金黄色的吧恰到好处,不见面极其过头都焦糊了。我之那么份牛肉煲仔饭牛肉很淡,提前腌过,所以味道比足。据老公说他的腊味也老是,油脂加上米饭,再来平等熬!

地址:勒流黄连肖地大马路76声泪俱下

牛肉煲仔饭

人均消费:60~91元

腊味双拼饭

3. 爽滑伦教糕

9、松记

五常教糕,起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区的平等种植传统糕点小吃。而顺德之伦教糕,有着“岭南率先糕”的名目。它的软韧性则接近用糯米的出品,味甜冽而清香。

清水打边炉是此次旅行我杀希望的有些,毕竟吃惯了各式重口味的火锅,清淡到是境界的尚不曾吃了,所以松记就改为了这次我不过想的旅店。平心而论,这家店的食材确实足够新鲜,只蘸酱油,就得看出店家对食材的信心。我们设了一部分猪肉、牛肉、蛇肉和墨鱼丸。墨鱼丸特别弹牙,是她们家自己顶欢喜的!能吃到一块块的乌贼肉,真的蛮货真价实啊!第一不良吃蛇肉,没悟出这样好吃!肉质非常不便,却又比较鸡肉嫩,还有一点点韧性,简单汆烫几分钟就足以吃了,很是悲喜!但是猪肉和牛肉就从不什么特别,只是充分淡,别的就一般了。

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但是她们下全程是服务员操作,不用自己下手,省之莫晓烫几秒而过嫩过一直,这点还是甚对的。

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审的清水锅

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墨鱼丸

做法:

蛇肉

①用大米洗都、磨细、压干,冲入烧开的糖浆水外打均匀;

10、大良堡毋米粥

②冷也后再也加糕料,时间长短看气候冷暖,一般以10小时左右;

这家是我们俩夜宵来吃的,由于白天凭着的过多,晚上事实上吃不下啊了,就接触了一样份贝壳(忘了被什么了…)、一卖虾、半份鸡、一客油麦菜和平等客油条。毋米粥,就是没有米的浓稠米汤做锅底涮食材吃,突出食物的本味。其实这家食材的新鲜度在顺德来说不算是突出,毕竟整个顺德就算是单特殊的城。但是这家却是本身吃的顶舒适的平寒,米汤的清甜更好地搭配了食品的本味,米粥又十分养胃,大半夜来如此一锅子,真的是最佳享受。油条是自己尚未悟出的美味,涮去了油脂,只剩下面和米的碳水化合物甜,本来都早就吃不生了,愣是刚支撑在还要吃了三片油条!

③饧发后反而入垫了湿布的笼内,面上撒上稍加西米,上笼蒸熟即成。

厚的米粥锅底

引进店铺

含有食材精华的米粥

欢姐伦教糕

吸饱了汤汁的油条宝宝

引进理由: 为了取重新好之打原料,据说欢姐亲自去另省区寻找优质稻米制米浆。而制糕用的次,则用桶装水代替以往留存的先天泉水哟~

如要为我以马上10夫人选出前三,应该是黄连大头华烧鹅、红星光发煲仔饭和欢记牛乳!

地址:伦教镇北海大道北50声泪俱下

再有部分关于游戏顺德的稍贴士供大家参考,一个即便是绝好租个车,顺德较朝阳区还要深,每家店去又小距离,所以开车比较好。我们是于某租赁车app上租的,两上才一百多,很便宜哒。另外就是是好停在大良,很多招待所都于大良还是附近,距离挺适合。如果吃的撑撑的,建议足以错过免费停车而并非门票的顺峰公园逛,景色又吓,规划之呢理所当然,可以跨共享单车也足以跑,还会健走,消食再好不过了!

人均消费:27元 

顺峰园

4. 大良磞砂

好于草地上面坐坐或者躺一下

在彩色的顺德风俗名点中,大良蹦砂同样拥有一定之知名度,它始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺。是千篇一律栽为糖盐面团制片,形似蝴蝶,色泽金黄,甘香酥脆的小食

气候好好哦~

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尽管这次只有吃了10贱,还有好多贱无吃到,但是没什么啊,下次再次去就是好啊。本来出发之前我啊很焦虑,没办法把爽口的且相同蹩脚凭着到,对于一个吃货来说简直就是是满清十不胜酷刑!后来自己眷恋接了,每次出去玩乐就让好定一个靶,只要这个目标完成了,就是平和到的旅行。就比如这次,我告诉自己如果吃到了清水打边炉就好,所以尽管其的味道不跟本身之饭量,但仍不影响自己之好情绪。这便如是说话的疙瘩,每次留点悬念被协调,下次即使再产生期望。

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而是还未曾去顺德的早晚,我哪怕早已初步要下一样次于了邪!

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做法:

①坐一般性面粉为主料(精面因筋强,炸后休松化,不适用)。

②和入南乳、油、糖、水,比例是:面粉500克,南乳32克.花生油16克,白糖172克,碱水半汤匙,清水78克,搓扭成面团。

③绝对块捏压成展示,再放入花生油锅中慢火。

推介店铺

李禧记大良蹦砂

推荐理由:李禧记制作的蹦砂风味甘香酥化,咸甜适度,品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳齐。

地址:大良街大良华盖路5号(近步行街)

人均消费:8~12元

5. 菊鱼生

清末年间,顺德大良有同名为厨师为王仙,绰号野仙。是康乾叫做厨王小余后人。其特长是“切脍如飞”。在一盏茶的流年外片薄如蝉翼,晶莹剔透的生鱼片,味道鲜甜无比。

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野仙制作顺德鱼很风靡广州十三执,更于推荐及京为李中堂老人打美味。

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做法:

①预先拍卖鱼,先用刀背在鱼头和人身结合处就此力敲一下,把鱼敲晕,马上放血。

②拿鱼平放,沿鱼脊背因而刀子轻切开一条缝,用刀顺着鱼骨切下,在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开,片及鱼胸骨的三分之二,片下同样修无刺的残害。

③拿切好的鱼肉片放入盛有蒜蓉醋的碗中先行浸泡片刻后捞起,再放开入反有单纯的花生油的碗里,然后分别混到得分量到各自的确定里与每位所需要的配料如花生米、姜丝鱼腥草、香茅草、葱白、椒等勾兑起来吃。

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①挺良生机然渔港

引进理由:主打鱼生,配料比较多,有二十种,鱼生的布阵也是一致人同碟子,鱼生很薄且白,血放得很干净。鱼生做工非常好,鱼新鲜肉雪白。

地址:大良街道东区桂峰路(近现代街市)

人均消费:25~47元

②均安国记鱼生店

推介理由:庄隐藏于上村牌坊右手边的同样修小路内,环境舒适,风景如画乡村风情,老板热情好客、刀功好一鱼四味!性价比最好高之饮食店。不用点单,只需要报人口就了解能吃粗~

地址:均安镇直达村牌坊侧

人均花费:37~50元

6. 全安蒸猪

极早的全安蒸猪,与古的庙文化一脉相承。相传,这种猪肉在古号称“福肉”,取吉祥纳福之完全。而都安蒸猪是同种肥而休讨厌的蒸制的猪肉。

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做法:

①置办同样片突出猪肉,洗都,切半入味,用特别曲酒,五粉,糖盐,芝麻,腌制3小时。

②及蒸锅,大火,旺水,再就此大曲酒涂抹一下,35分钟,取出,用牙签猛扎猪皮,让多余油脂出来。

③据此冰水猛然激猪皮,让那个毛孔收缩,撒芝麻,然后再度蒸15-20分钟,切小片,撒上第三糟糕的麻和适度香油,搅拌出锅装盘。

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均安镇南浦大板桥村

引进理由:清一色安蒸猪吃起来肥而不讨厌,干爽清香。由于整猪蒸制过程遭到因故针扎过,油脂通过圆孔滴入锅内,猪肉吃起来干爽;超有弹性呐~

地址:均安镇南浦村净荷路

人均消费:40~69元

7. 金榜牛乳饼

对此小时候吃伊利,蒙牛牛奶片长大的步步菌来说,一直看只有内蒙才会来奶制品特产。

唯独自到了顺德下–发现顺德区大良镇金榜乡之特产形状也圆片,并且是出于大良牛乳制作而成的金榜牛乳饼,不仅如此,它还有”东方奶酪“饼之称,让步步菌瞬间有望了见识呐。

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做法:

①新鲜的水牛奶白醋各用一个锅煮温,再就此茶杯依次将它们装入一点点。

②因此手轻轻地搅拌,然后拿洗后的牛奶倒入一个木制模具中,用手压平,用手掌将牛奶里之醋压挤出来。

③重把形成的牛奶片翻翻饱和浓盐水中浸泡,4小时后,一个个奶香四溢,色泽白皙的牛乳饼在欢姐手中飞便做成了。

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金榜牛奶店

引进理由:和顺德“双顽皮奶”一样取材于次牛奶、是同双皮奶各领风骚的大良“金榜牛乳”,以传统办法手工打造牛乳。

地址:锦绣新村16幢(甲子路西)

人均消费:15元

8. 滑溜溜陈村粉

顺德的陈村粉已经发出90差不多年的历史。大约于清末民初,顺德陈村总人口黄但创制出同种植为薄、软、滑、爽呢特点之米面,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,因这种米粉出自陈村镇,大家因为“陈村粉”名之。

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做法:

①用陈村粉轻揉,切丝,宽约5毫米。白芝麻炒熟。

香油,加入拍碎的蒜粒滚热。

③将酱油,醋,糖,陈皮调制,滚热,形成秘制酱汁。将鲜姜洗都,切丝,腌制至少24钟头。将切好的陈村粉,在广口碟上铺开。

④打上麻油、秘制酱汁,填上酸姜丝,洒上白芝麻。

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黄但记

推介理由:制作出“薄如蝉翼、纯白若雪”的“陈村粉”,历经近百年历史传承,发展至今,经三替人的卖力,已成家传户晓的老字号品牌。

地址:陈村镇旧圩桥南路1-2声泪俱下铺

人均花费:15~20元

9. 打鼾咕嘟毋米粥

毋米粥是粤菜特色——上等大米置瓦锅内慢火熬至汤水浓稠,粒米不见。拿来做火锅的锅的,是顶尖。

烈焰烧滚,粥面上平等交汇厚厚的米油如弱柳扶风,咕嘟咕嘟冒泡,又噗地一样名声轻轻爆开,此起彼落,养眼、悦耳。烫食出来的肉及菜肴,无一致无鲜嫩可口。 

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做法:

①本来料上选用含有强工矿物质的单一和同优质的泰国香米

②透过差不多单小时的静心熬制,使米及单一和了的休戚与共并打掉了米中的糖分和淀粉

③之所以毋米粥来烫食,烫肉类是不当老的更是烧越嫩。有别于清水锅和火锅,因为粥的密度异常,可以尽量锁住食物的营养以及水分,所以烧什么还既爽口而嫩。

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太艮堡毋米粥(锦龙路总公司) 

引进理由:根于顺德的毋米粥,倡导的凡例行膳食理念,店面很怪,环境宜人,深夜餐馆的既视感。

地址:大良镇锦龙路270哀号

人均花费:70~130元

10. 龙江煎堆

煎堆碌碌,金银满屋”,龙江煎堆,3单字,就是藉吃吃!

龙江煎堆是广东地区习俗年宵食品,始制于明代广东顺德龙江镇。它是一个以顺德龙江命名的地方小吃。 

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做法:

①拿煎堆皮精选优质糯米粉用手搓擦,捏成拳头大小的团子,再用棍棒搓成一块片状

②煎堆馅料主要出于白砂糖、爆米谷、花生仁相当于做,先拿白砂糖放入锅中不停歇翻炒成浆,直至起丝。

③拿爆米谷与花生仁按百分比放入糖浆中搅动均匀,然后用手搓成一团团圆球形状。

④拿善的煎堆皮包在馅料他,封好度,放在芝麻池中滚,让表皮均匀贴满芝麻,然后放入油锅。

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龙江好玩香酒楼

推荐理由:凡是广东省老字号酒楼,是均等寒业内事龙江煎堆的之生、销售的现代化企业,同时还提供早茶,供应各种民俗中式点心,棒棒哒!

地址:龙江镇万安村良龙路40如泣如诉

人均花费:6.5~9.5元

11.怪滚猪杂粥

猪杂粥是广东地区传统小吃。加入枸杞叶后,变成一锅温润的粥水,待粥水与猪杂相互吸收其菁华后,是进一步吃更来意味。

顺德的猪杂粥,那可谓是外乡食客跟本地食客都为的钟情也。

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做法:

①猪肝猪腰分别切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用掉许盐和油腌制。
②之所以砂锅将大米熬成一锅米花粥,放姜片,倒入油,再倒入猪肝,煮开后再度煮2分钟,然后倒腾猪腰和猪肉末,用勺子打散,大火煮开再煮3分钟,出锅前加入盐、生抽调味,撒上胡椒粉与微微葱花,淋香油即可。 

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文华老友记

引进理由:十六年如一日的细绵粥底、新鲜的猪杂(保证食材双嫩),让这家简陋的门店总是大排长队!

地址:富华路160号

人均花费:25~43元

12. 牛展煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭,种类要发生腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡。

理所当然有顺德“原汁原味”的煲仔饭就属于牛展煲仔饭啦~ 

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做法:

①排骨先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味精腌制1小时本也是马拉松点再次好了;

②放大入洗好的白米,加入适量的道,选择米饭类,大约10分钟横,排气开盖;

③用腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装平接触油,沿着煲边轻轻地浇水一环绕,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;

④将菜放入汤遭遇,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。

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牛展面食店

推荐理由:蟹皇煲仔饭、芝士白玉芙蓉鲜、豉汁排骨过江肠、川味牛肉饭、咖喱坑腩饭、粤北卷蛋牛肉饭还是她们下独一无二之菜品,来牛展一定要尝试呀~

地址:佛山市大良街新桂北路(全球通营业厅对面)

人均花费:20~46元

顺德美食琳琅满目,

一经原汁原味才是王道,

只要您还不一一个控制,那就算来顺德吧,

它们会吃你体味到美食真的的内涵,

反正步步菌已经受不了此等诱惑了~